O nome original deste doce é «pudim Malakof» e está relacionado com a guerra da Crimeia que decorreu em 1854 e 1855.
Malakof, é o nome de uma fortaleza que protegia a cidade de Sebastopol. O general francês Pélissier tomou esta fortaleza e recebeu o título de duque de Malakof.É uma sobremesa de tempos de guerra, visto que é feita com claras de ovo. Por exemplo, em Portugal, é frequente fazermos este pudim para aproveitarmos as claras que sobram.
Então vamos lá a mais um desafio:
Dados Técnicos:
Porções: 1 Molotof
Preparação: 15 minutos
Bimby ou Manual: 20 minutos
Total :25 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingrediente a usar:
- 300 g de Acucar
- 600 g de Claras
- Caramelo QB
Modo de Preparação:
Método Tradicional:
1– Colocar a claras numa Tigela e começar a bater com a vara nas batedeira
2– Bater as claras e indo juntando as colheres de açúcar uma a uma, até ficarem em castelo firme.
3– Com as Claras já em Castelo, juntar o caramelo e continuar a bater a quantidade de caramelo é a gosto.
4-Forrar uma forma com margarina ou com spray para bolos e colocar o preparado.
5-Pré-aquecer o forno a 200ºC
6-Colocar a forma num Tabuleiro em banho maria e levar ao forno durante 15 minutos a 180ºC.
7– Depois de pronto deixar 5 minutos dentro do forno, ao fim do tempo retirar do forno e esperar mais 15 minutos antes de desenformar.
Modo de Preparação:
Método Robots:
1– Pré-aquecer forno a 180ºC. Colocar dentro do forno um recipiente com agua para cozer em Banho Maria. Unte a forma com margarina e polvilhar com açúcar. Reservar
2– Coloque a borboleta e bata as claras em castelo e ir colocando o açúcar e o sal pelo bocal da tampa programe:
Bimby- Velocidade 3,5, 10 Minutos
Chef Express ( Pingo Doce ) – Velocidade 4, 10 Minutos
Cuissine Companion ( Moulinex )- Velocidade 4, 10 Minutos
My Cook- ( Taurus ) – Velocidade 4, 10 Minutos
Yammi –Velocidade 4, 10 Minutos
3-Depois das claras estarem bem batidas em castelo, colocar o caramelo e envolver bem, programando:
Bimby- Velocidade 3, alguns Segundos
Chef Express ( Pingo Doce ) – Velocidade 3, alguns Segundos
Cuissine Companion ( Moulinex )- Velocidade 3, alguns Segundos
My Cook- ( Taurus ) – Velocidade 3, alguns Segundos
Yammi –Velocidade 3, alguns Segundos
4– Colocar a massa na forma reservada, e se colocar a massa na forma, deve se ter em atenção para que não fique espaço entre as claras. (Se for necessário, bata com a forma na mesa de leve.
5-Colocar a forma no forno dentro de um recipiente com agua, para cozer em Banho Maria
6-Coza durante 10 minutos a 180ºC, desligar o forno mas e deixar lá o Molotof cerca de 1 hora, evitar de abrir a porta do forno.
Bom Apetite e já sabem: sejam felizes em tudo o que fazem!
