Desta vez trago para vocês uma verdadeira Delicia de Chocolate , um Bolo húmido e tão Chocolatudo que é decididamente um doce para os fans de chocolate.
A Delicia de Chocolate tem algumas semelhanças com o famoso Petit Gateau pois a consistência da mesma difere da preferência de cada um.
Esta pode ser servida tipo bolo/mousse de Chocolate ou então tipo um bolo bem húmido e fofo de chocolate essa é a consistência que eu prefiro e que apresento.
Dados Técnicos:
Porções: 1 Delicia de Chocolate.
Preparação: 28 minutos.
Bimby ou Manual: 12 minutos.
Total :40 minutos.
Dificuldade: Fácil.
Ingrediente a usar :
6 Ovos.
200 g Açúcar.
150 g Manteiga.
50 g Farinha.
250 g Chocolate Negro.
Modo de Preparação:
Método Tradicional:
Separe as gemas das claras.
Bata as claras com uma pitada de sal e, assim que começarem a ficar firmes, adicione 50 gramas de açúcar.
Parta o chocolate para uma taça , adicione assim a manteiga e derreta no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo de vez em quando e reserve.
Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Adicione o restante açúcar, aos poucos, e bata até obter um creme bem fofo e volumoso.
Adicione o chocolate derretido e misture bem.
Adicione a farinha e misture.
Por fim, adicione as claras batidas e envolve-as na massa com a ajuda de uma espátula ou colher de pau, mas sem bater.
Verta o preparado numa forma com cerca de 24 cm de diâmetro untada com spray desmoldante e leve ao forno a 200ºC durante aproximadamente 10 a 15 minutos. O tempo dependerá do forno e do seu gosto pessoal. Caso goste do bolo mais húmido, dê menos tempo no forno.
Modo de Preparação:
Método Robots:
1- Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o sal e bata :
Bimby- Velocidade 3/5, 6 minutos.
Chef Express ( Pingo Doce ) – Velocidade 3, 6 minutos.
Cuissine Companion ( Moulinex )- Velocidade 3, 6 minutos.
My Cook- ( Taurus ) -Velocidade 3, 6 minutos.
Yammi –Velocidade 4, 4 minutos.
2-Adicione 20 g de açúcar e bata: Retire e reserve.
Bimby- Velocidade 3/5, 20 segundos.
Chef Express ( Pingo Doce ) – Velocidade 3/5, 20 segundos.
Cuissine Companion ( Moulinex )- Velocidade 3/5, 20 segundos.
My Cook- ( Taurus ) – Velocidade 3/5, 20 segundos.
Yammi –Velocidade 4, 20 Segundos.
3- Coloque no copo 180g de açúcar, as gemas e a manteiga e bata:
Bimby- Velocidade 4, 5 Minutos , Temperatura 70ºC.
Chef Express ( Pingo Doce ) – Velocidade 4, 5 Minutos , Temperatura 70ºC.
Cuissine Companion ( Moulinex )- Velocidade 4, 5 Minutos , Temperatura 70ºC.
My Cook- ( Taurus ) – Velocidade 4, 5 Minutos , Temperatura 70ºC.
Yammi –Velocidade Velocidade 4, 5 Minutos , Temperatura 70ºC.
4- Adicione o chocolate, deixe amolecer uns segundos e misture:
Bimby- Velocidade 5, 20 Segundos.
Chef Express ( Pingo Doce ) – Velocidade 5, 20 Segundos.
Cuissine Companion ( Moulinex )- Velocidade 5, 20 Segundos.
My Cook- ( Taurus ) – Velocidade 5, 20 Segundos.
Yammi – Velocidade 5, 20 Segundos.
5- Adicione a farinha e misture:
Bimby- Velocidade 5, 10 Segundos.
Chef Express ( Pingo Doce ) – Velocidade 5, 10 Segundos.
Cuissine Companion ( Moulinex )- Velocidade 5, 10 Segundos.
My Cook- ( Taurus ) – Velocidade 5, 10 Segundos.
Yammi – Velocidade 5, 10 Segundos.
6- Insira a borboleta. Adicione as claras batidas e envolva:
Bimby- Velocidade 2/5, 20 Segundos.
Chef Express ( Pingo Doce ) – Velocidade 2, 20 Segundos.
Cuissine Companion ( Moulinex )- Velocidade 2, 20 Segundos.
My Cook- ( Taurus ) – Velocidade 2, 20 Segundos.
Yammi – Velocidade 2, 20 Segundos.
7- Deite na forma e leve ao forno a 200ºC cerca de 10 a 15 minutos.
Deixe assim arrefecer o bolo cerca de 5 minutos dentro da forma e sirva quente ou frio.
Bom Apetite e já sabem: sejam felizes em tudo o que fazem!
Marta Santos
Acredito que através do Doces é possível criarmos Memórias para uma vida.... Segui a Pastelaria por paixão e hoje como Chef de Pastelaria o meu objectivo é mostrar que a tradição nunca se deve perder..
